RECETAS DE SALSAS

Untable de lentejas express

Buenos días.

Sí, ya sé que estaréis pensando, más legumbres, más lentejas, más untables… pues no. No es más de lo mismo. Ya hemos publicado un untable de lentejas y yogur y otro de lentejas al curry, cierto, pero ni uno ni otro tienen nada que ver con el que os traemos hoy miércoles.

Para empezar, el número de ingredientes, que son bastantes si los comparamos con los de otros untables que hay en el blog. Y para terminar, porque la textura es aún más de pasta densa que de untable propiamente dicho, y para terminar, porque la combinación de sabores de los distintos ingredientes.

Además, la combinación de sabores de los distintos ingredientes nos ha sorprendido mucho ya que el balance entre los sabores es sencillamente perfecto. Si seguís las cantidades al pie de la letra, y no tuneáis ningún gramo al menos en el primer intento, nos daréis la razón.

De nuevo lentejas, sí, esa maravilla que nos regala la naturaleza y que tiene tantos usos en la cocina, como creatividad le pongamos nosotros en la cocina. Y si os preguntáis el porqué de llamar a este untable express, la respuesta es sencilla: porque pese a todos sus ingredientes, sólo necesitamos ponerlos en el mismo recipiente, y triturar. ¿Es o no es express?

Untable de lentejas express

Untable de lentejas express

Ingredientes

  • 400 gramos de lentejas ya cocidas (si las usáis de bote, bien limpias sin el líquido que las acompaña)
  • 1 cucharadita (tsp) de ajo molido
  • El zumo de medio limón mediano
  • 1 cucharadita (tsp) de cebolla molida
  • 12 tomates secos previamente hidratados en agua templada unos 45 minutos
  • 2 cucharadas (tbsp) de tahini
  • 1 cucharada (tbsp) de salsa de soja
  • 1 cucharadita (tsp) de comino molido
  • 2 cucharadas (tbsp) de agua

Untable de lentejas express

Elaboración

  1. Mezclar todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora de mano y triturar hasta obtener consistencia de pasta homogénea o untable.

Si no os gusta tan pastosa, podéis añadir más agua a la mezcla.

Si utilizáis tomates secos en aceite de oliva, hacedlo con ellos bien escurridos, en la mitad de número y prescindid entonces del ajo y la cebolla molidos.

El viernes os esperamos con el contrapunto perfecto al sandwich del pasado lunes 😛

Gloria y Natalia. 

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