RECETAS DE SALSAS

Receta de untable de lentejas al curry

Buenos días.

Nuevo año, nueva semana, nuevo miércoles y por tanto nueva receta. De untable, y de legumbres. De todas las que existen si tuviera que elegir una, me quedaría con las lentejas. Y creo que es porque me recuerdan mucho a mi niñez, cuando las preparaba mi madre y al día siguiente hacía puré con las que sobraban. Ese puré me encantaba. Y es que las lentejas son casi mágicas.

Las lentejas ligan con casi todos los ingredientes: hortalizas, cítricos, pescados (sí, pescados. Probadlas con pescado azul), carnes etc. Se conocían ya hace la friolera de 9.000 años y se las cita hasta cuatro veces en la Biblia. Poseen muy poca grasa, al ser también fuente de potasio, ayudan a eliminar agua del organismo, y además al ser buena fuente de folleto (que el organismo transforma en ácido fólico) ayudan a evitar la aparición de síntomas de depresión y mal humor. ¿Son o no son fantásticas?

Vayamos a la cocina, abramos nuestro bote de lentejas y preparemos ya este untable que os va a encantar.

Untable de lentejas al curry

Untable de lentejas al curry

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas cocidas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharada (tbsp) de pasta o concentrado de tomate
  • ½ cucharadita (tsp) de curry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

Untable de lentejas al curry

Elaboración

  1. Picamos nuestra cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos bien en la sartén con un chorrito de aceite.
  2. Cuando estén pochadas añadimos la pasta de tomate y removemos bien hasta integrar.
  3. Añadimos las lentejas y el curry y mezclamos bien.
  4. Vertemos todo el contenido en el vaso de nuestra batidora de mano o en nuestro robot con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y trituramos hasta obtener una pasta untable a nuestro gusto, que podremos corregir en textura añadiendo más aceite si quisiéramos.
  5. Colocamos en el plato o bol donde vamos a servirlo y acompañamos de pan tostado, o de crudites. Con zanahoria este untable está delicioso.

No digáis que no os cuidamos en este blog. Por cada roscón que partáis estos días, un plato de lentejas para “equilibrar” y listo. Si os faltan ideas, os recomendamos pasaros por nuestra selección de sandwiches y salsas que incluyen legumbres ¿Quien dijo miedo?

Nos vemos el viernes.

Gloria y Natalia.

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