25 de Diciembre (fun, fun, fun) Y nosotras aquí estamos, amenizando la función.
No sé cuál es el motivo exacto, pero parece que en todas las casas de este país, durante las navidades, y especialmente, en el día de hoy, la piña está presente en algún momento del día. Quizás sea por eso de acallar los remordimientos por los excesos de la noche de ayer, con una fruta exótica, por lo de su alto contenido en fibra y vitaminas. Puede ser. Y como en #elblogdelsandwich no queremos quedarnos atrás, os proponemos un Sandwich de Piña asada y Requesón. Sandwich que podéis convertir en un aperitivo que hará las delicias de grandes y pequeños.
Llevamos unos cuantos días proponiendo nuevas ideas: salmón marinado, Crackers de Queso Cheddar y Almendra…, y os garantizo que aún nos queda alguna que otra propuesta más para estos días de fiesta.
Y luego dicen por ahí que nosotras no lucimos suficientemente nuestro espíritu navideño… (¿dicen o decimos? 😉 )
¿Y quién puede resistirse a un sandwich con piña asada? Caramelizada con un poco de miel, y acompañada de un buen requesón. No se necesita nada más para triunfar.
Sandwich de Piña Asada y Requesón
Ingredientes:
(Para dos open sandwich)
- 2 rebanadas del pan que más os guste
- 6 rodajas de piña natural (aunque para la receta de hoy sólo vais a necesitar dos. Pero una vez encendido el horno…)
- requesón
- miel
- pizca de sal
- unas hojas de menta
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 230º
- Colocamos las rodajas de piña sobre una bandeja de horno (cubierta con papel de horno)
- Rociamos cada rodaja con miel, y horneamos a 230º durante unos 15-20 minutos. Hasta que tengan un bonito color dorado.
- Mientras, batimos ligeramente el requesón hasta que tengamos una crema.
- Retiramos la piña del horno y dejamos templar.
- Untamos cada una de las rebanadas de pan con abundante requesón.
- Cortamos dos rodajas de piña a la mitad y colocamos cada una de ellas sobre el pan.
- Espolvoreamos una pizca de sal y colocamos unas hojitas de menta.
Probadlo y nos contáis.
¡Feliz Día de Navidad a todos!
Natalia y Gloria.