RECETAS DE SALSAS

Cómo hacer Relish de Melocotón y Cebolla

Ya os lo hemos dicho muchas veces: hay vida más allá de los pepinillos en vinagre. Y la prueba es que si os gustan los encurtidos, solo tenéis que daros una vuelta por nuestro archivo y encontraréis un Relish de Zanahoriaotro de Tomates Verdes…, y desde hoy a esa lista se une este Relish de Melocotón y Cebolla.

El ingrediente principal de un relish es la fruta o verdura encurtida. Y aquí es donde se nos abre todo un mundo de posibilidades. De cebolla, de tomate, pepino, mango… ¿sigo? Vamos, que podemos hacerlo de cualquier cosa que nos guste. Normalmente suelen utilizarse como acompañante de carne: asada o a la parrilla. Pero también son perfectos para acompañar quesos curados.

O simplemente para convertirse en el relleno diferente de un nuevo sandwich. Lo dejo a vuestra elección.

Relish de Melocotón y Cebolla

Una receta sencilla, que podéis preparar en menos de 20 minutos, y que se conserva en la nevera en perfecto estado un par de semanas.

Relish de Melocotón y Cebolla

Ingredientes:

  • 125 ml de agua
  • 150 gr de azúcar
  • 125 ml de vinagre de manzana
  • 30 ml de ginebra
  • 2 cebolletas
  • 3 melocotones
  • 1 cucharada (tbsp) de sal
  • 1 cucharadita (tsp) de mostaza en grano

Elaboración:

  1. Pelamos los melocotones, quitamos el hueso y troceamos.
  2. Troceamos también las cebolletas, finas o en aros, como más os guste.
  3. Ponemos todos los ingredientes en una cazuela, mezclamos bien y llevamos a ebullición.
  4. Cocemos a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Retiramos del fuego y dejamos templar.
  6. Sacamos melocotón y cebolla y guardamos en un tarro. Cubrimos completamente con el líquido.
  7. Dejamos enfriar completamente y guardamos en la nevera.

Os recomendaría que no tangáis un tenedor de vuestro alcance, pero será difícil resistir la tentación 😉

El viernes, más.

Natalia y Gloria.

 

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