RECETAS DE PAN

Cómo hacer Pan de Soda con Manzana

No es ningún secreto. El Pan de Soda sin ninguna duda, es uno de nuestros favoritos. Tan fácil y rápido de preparar, y con ese particular sabor ligeramente ácido, lo convierten en uno de los panes perfectos para transformar en rebanadas y rellenarlo con lo que más nos guste. Casi con cualquier cosa que se nos ocurra, porque va bien con carne, pescado e incluso con rellenos de fruta.

Y hoy, para empezar la semana, ese pan de soda lleva manzana. Sí. Manzana en trocitos. Y os puedo garantizar que en cuanto lo probéis, no tardaréis en volver a repetirlo.

Pan de Soda con Manzana

No sé si aún hay alguien que no lo haya probado, pero para aquellos despistados, os tentaré con la idea de que es un pan en el que solo tendremos que mezclar los ingredientes. Sin amasar, sin largos tiempos de reposo…, vamos, que podéis tenerlo listo para llevarlo a la piscina esta tarde.

Pan de Soda con Manzana

Ingredientes:

  • 335 gr de harina tritordeum
  • 80 gr de harina panadera
  • 60 gr de azúcar
  • 2 cucharaditas (tsp) de canela
  • 2 cucharaditas (tsp) de bicarbonato
  • 250 ml de buttermilk
  • 50 gr de uvas pasas
  • 1 huevo
  • 1 manzana pequeña sin piel

Elaboración:

  1. Como es prácticamente imposible encontrar buttermilk en el supermercado (al menos en el norte), mezclamos 250 ml de leche con una cucharada de zumo de limón. Removemos y dejamos reposar 15 minutos.
  2. Picamos o rallamos la manzana y reservamos.
  3. En un bol, mezclamos los dos tipos de harina, azúcar, canela y bicarbonato.
  4. Añadimos el buttermilk y el huevo batido, y mezclamos bien.
  5. Incorporamos las pasas y la manzana.
  6. Trabajamos hasta que podamos formar una bola con la masa. No tiene que quedar perfecta, simplemente unir ingredientes.
  7. Precalentamos el horno a 190º
  8. Colocamos la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno y enharinamos bien.
  9. Hacemos unas marcas en forma de cruz (podemos hacerlo presionando con el mango de una cuchara)
  10. Horneamos a 190º durante unos 40-50 minutos, hasta que esté bien dorado y al golpear la base suene hueco.
  11. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pan de Soda con Manzana

¿Os animáis a probarlo?

Natalia y Gloria.

 

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