HUEVOS·PESCADO

Receta de open sandwich de atún, requesón y huevo

¿Os habéis dado cuenta de que estamos a mitad casi de mayo? Y diréis ¿y? Pues bien, parece que era ayer cuando Natalia y yo cerramos nuestro calendario de publicaciones para el primer semestre del año y ya veis, a punto estamos de entrar en junio. Ello indica que nos toca muy pronto otra sentada para rellenar el segundo semestre, lo cual no es tarea fácil pero nos encanta. Y es que vivir las recetas del blog como un reto es parte de la diversión.

Fijaos en nuestro índice, con tanta variedad publicada es sencillo caer sin darnos cuenta en ciertas combinaciones y repetirnos, por ello conforme el blog avanza, nuestros sandwiches llevan más trabajo detrás. No en la elaboración en sí, sino en la fase previa, en la elección de ingredientes.

Hoy os traigo una combinación curiosa. De esas que suenan raras y que precisamente por ello te lanzas a hacerla. Y os adelanto que la vais a repetir.

Vamos ya a por nuestro sandwich del viernes, el del fin de semana.

Open atún ricotta huevo

Ingredientes:

  • Pan a vuestra elección (en este caso no he escogido ningún pan de molde sino que al ser un sandwich abierto he optado por unos panecillos Wasa).
  • Una tarrina de requesón Pastoret
  • Una lata de atún en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Un huevo cocido
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Open atún ricotta huevo

Elaboración

  1. En un bol desmenuzamos la lata de atún y le añadimos el requesón y las alcaparras. Mezclamos los ingredientes y los colocamos sobre nuestros panecillos.
  2. Sobre esta mezcla, colocamos unas rodajas de huevo hervido.
  3. Aliñamos con un chorrito de aceite y un toque de pimienta.

Un sandwich fácil, asequible y con el toque especial de las alcaparras, que tanto a Natalia y a mí nos encantan.

El lunes, volvemos a la carga. No faltéis porque el listado cada día es más largo y tardamos mucho en pasar lista.

Gloria.

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