Buenos días.

Hoy vamos a darle uso a esos paquetitos de menta que venden en los supermercados y que no todo el mundo utiliza de manera frecuente. Y no. No vamos a poner hojas de menta en un sandwich en sustitución de rúcula o espinacas. Hoy es miércoles y por tanto vamos a preparar una salsa que parece un pesto pero no lo es. La primera vez que la hice fue en pequeña cantidad y reconozco que me la tomé toda con la ayuda de trocitos de pan Wasa. Comprobado que la salsa era un éxito doblé cantidades y la utilizo a menudo sobre todo con pasta y pescado al horno.

Sólo os podemos invitar a prepararla y a que a continuación nos escribáis y nos deis la razón, porque ya sabéis que todo lo que os decimos en este blog es verdad universal :).

Salsa de menta y limón

Ingredientes

• Ralladura de medio limón
• Zumo de un limón
• 10 gramos de hojas de menta
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Un puñado de nueces picadas
• 6 cucharadas de levadura nutricional o de parmesano

Elaboración

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano y trituramos hasta obtener una consistencia no demasiado densa. Podemos ajustar la textura añadiendo más o menos cantidad de nueces o de aceite.

Volvemos el viernes con el sandwich del fin de semana.

Gloria y Natalia.

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