VEGETARIANOS/VEGANOS

Receta de Sandwich de Aguacate y Quinoa Negra

No sé si la quinoa es un súper alimento o no. La verdad es que no suelo hacer mucho caso a las largas listas de propiedades (o efectos negativos) que se publican del alimento que esté de moda en cada momento. Soy de las que cree que todo tiene su parte buena y su parte mala. Y en temas de alimentación aún más. Porque últimamente llevamos todo al extremo. Que si nada de azúcar, que si hay que poner un par de velas negras a la mantequilla, si comes un bollo se abrirán las puertas del infierno, que si cenas fruta es como si hubieras matado a Kennedy… Soy de las que cree que hay que comer de todo siempre en su justa medida. Y lo que es bueno para unos, es malo para otros.

Pero a lo que iba, que al final me lío. ¿Existen los súper alimentos? No lo tengo claro, pero lo que sí sé es que existen cosas que me gustan y que como habitualmente. Como la quinoa. Y más desde que probé la quinoa negra. Desde hace meses forma parte de mi dieta. Es rica en vitaminas B, C y E, y tiene un alto contenido en fósforo, potasio y magnesio. Así que es perfecta para todos los que hacemos deporte.

Sandwich de Aguacate y Quinoa Negra

Y ya iba siendo hora de incluirla en uno de nuestros sandwiches. Y con aguacate es una combinación perfecta.

Sandwich de Aguacate y Quinoa Negra

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Aliñamos las espinacas con aceite, sal y pimienta
  2. Untamos los panecillos con la mermelada de cebolla.
  3. Colocamos espinacas, queso de cabra y aguacate.
  4. Repartimos la quinoa negra y espolvoreamos unas semillas de amapola.
  5. Tapamos y a comer.

Sandwich de Aguacate y Quinoa Negra

Sandwich de Aguacate y Quinoa Negra

Tenéis doble tarea. Hacer pan y preparar quinoa.

Nos vemos el miércoles.

Natalia.

 

 

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