RECETAS DE SALSAS

Receta de Mostaza de Arándanos

Sí. Habéis leído bien: Mostaza de Arándanos. Y no. No hemos perdido la cabeza (todavía) Pero esa es la filosofía de #elblogdelsandwich. Nunca te acostarás sin haber probado algo nuevo 😉 Y aunque os pueda parecer raro, cuando la probéis vais a guardar la receta en vuestra lista de favoritas. Y si buscáis en nuestro archivo también encontraréis una mayonesa de arándanos que también hará las delicias de grandes y pequeños.

La preparación es muy sencilla. El procedimiento es prácticamente el mismo que seguiríamos para hacer una mermelada. La diferencia, el resultado. Una mermelada agridulce que os servirá como relleno, aperitivo para acompañar estos Crackers de Queso Cheddar y Almendra… Las posibilidades son infinitas. Sin descartar la opción de comerla a cucharadas, claro está 😉

Mostaza de Arándanos

Una receta que tenía guardada desde hace ya un tiempo. Es de esas que encuentras en Pinterest y que desde el primer momento sabes que tienes que probar sí o sí. Y esta tarde volveré a repetirla, porque nos encanta.

Mostaza de Arándanos

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla roja pequeña (o 1/4 si es grande)
  • 1 cucharada (tbsp) de aceite de oliva
  • 130 gr de arándanos frescos
  • 65 ml de vinagre de manzana
  • 75 ml de agua
  • pizca de sal y pimienta blanca
  • 40 gr de azúcar
  • 2 cucharadas (tbsp) de mostaza en grano
  • 1 cucharada (tbsp) de mostaza

Elaboración:

  1. En una cazuela ponemos aceite y salteamos la cebolla, que habremos picado muy fina.
  2. Añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien y llevamos a ebullición durante 5 minutos.
  3. Cocemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que empieza a espesar y casi todo el líquido haya desaparecido. Debemos tener una textura similar a una mermelada.
  4. En la receta original trituraban con la batidora, pero a mi me gusta más una textura en la que se encuentran trocitos de arándanos.
  5. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de usar.
  6. Si queremos una textura mas cremosa, podemos añadir un poquito más de mostaza.

Mostaza de Arándanos

Ahora solo os queda pensar en qué relleno vais a preparar para acompañarla.

El viernes más.

Natalia y Gloria.

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