RECETAS DE SALSAS

Receta de Hummus de Pimiento Rojo

Etimológicamente, la palabra árabe Hummus significa garbanzos. Concepto que se ha utilizado para denominar a uno de los platos más típicos de la cocina de Oriente Medio. Sin embargo, originariamente la denominación completa del plato era hummus bi tahina (puré de garbanzos con pasta tahini) Actualmente, también se acepta el uso del término hummus para denominar las diferentes variantes que han ido surgiendo de este tradicional plato, siempre que en los mismos se mantenga la base principal del puré de garbanzos. Incluso se cree que en el antiguo Egipto, posible origen del plato, ya existían algunas de las variantes que conocemos hoy en día.

Y hoy nosotros le damos una vuelta y os traemos un Hummus de Pimiento Rojo que está para chuparse los dedos.

Mis padres tienen una pequeña huerta que nos da muchas alegrías. Entre ellas, unos pimientos que son para quitarse el sombrero. Y que por supuesto parte de ellos han sido sacrificados por una buena causa. Y este hummus lo es.

Hummus de Pimiento Rojo

Una receta sencilla que podemos utilizar como base para muchos sandwiches.

Hummus de Pimiento Rojo

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 bote pequeño de garbanzos ya cocidos
  • 5 tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas y media (tbsp) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (tbsp) de tahini
  • zumo de 1/2 limón
  • pizca de sal
  • 1/4 cucharadita (tsp) de chile seco
  • un chorrito de salsa picante (al gusto)

Elaboración:

  1. Lavamos bien el pimiento y lo cortamos en tiras. Colocamos sobre la bandeja de horno y horneamos a 200º durante unos 10 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
  2. Lavamos los garbanzos cocidos y escurrimos bien.
  3. Trituramos todos los ingredientes. Comprobamos si tenemos que ajustar sal, picante o aceite.

Hummus de Pimiento Rojo

Ya podemos coger pan y empezar a mojar.

Nos vemos de nuevo el viernes.

Natalia y Gloria.

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