VEGETARIANOS/VEGANOS

Sandwich de cebolla, brócoli y salsa picante

Buenos días,

Si hay algo que parece destacar en nuestros sandwiches primaverales es el colorido. O será que con estos días de calor y de más luz, todo parece tener más color ahí fuera y por tanto los sandwiches se contagian. Sea como fuere, hoy nos ponemos de nuevo en modo verde y os proponemos un sandwich donde las vitaminas rebosan por las cuatro esquinas del pan de molde.

Cebolla morada y brócoli, ese es el relleno. El brócoli es una verdura que nos encanta, y si queréis saber más de sus propiedades os remito a la página de masbrocoli donde podéis no solo aprender curiosidades sino también tener acceso a muchas recetas con esta joyita verde de la naturaleza. Y enemigos del olor del brócoli, id comprando unas máscaras porque todos deberíamos tomarlo semanalmente, ya sea cocido, asado, rallado… nuestro cuerpo nos lo va a agradecer.

En cuanto a la salsa, la he denominado picante, si bien podía haberla llamado mayoracha o srimayo, ya que son sus dos ingredientes principales.

En conjunto, salsa y relleno dan lugar a un sandwich muy rico que como siempre os decimos, tenéis que probar.

Sandwich de cebolla, brócoli y salsa picante

Sandwich de cebolla, brócoli y salsa picante

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan a nuestra elección (aquí Bimbo rebanada especial tostada, que nos encanta porque aguanta «todo el peso que le eches»)
  • Medio brócoli pequeñito
  • Una cebolla morada pequeña
  • 1 cucharada (tbsp) de mayonesa
  • ½ cucharada (tbsp) de salsa sriracha
  • 1 cucharadita (tsp) de zumo de lima (limón también nos valdría)
  • ¼ cucharadita (tsp) de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo deshidratado (o un diente de ajo pequeño)

Sandwich de cebolla, brócoli y salsa picante

Elaboración

  • Cocemos nuestro brócoli dejándolo hervir tres minutos. Escurrimos bien y reservamos.
  • En una sartén con un chorrito de aceite hacemos nuestra cebolla picada en tiras finitas hasta que empiece a caramelizar, sin llegar a ello.
  • Retiramos la cebolla y rehogamos con otro poquito de aceite nuestro brócoli, junto con el ajo.
  • Preparamos la salsa mezclando bien sus ingredientes: mayonesa, sriracha, pimentón y el zumo de lima o limón.
  • Untamos con esta salsa las dos rebanadas de pan.
  • Sobre una rebanada ponemos nuestra cebolla, sobre ella el brócoli rehogado con su ajo y cerramos el sandwich con la rebanada restante.

Esta receta está sacada de una de nuestras webs favoritas y a la que nos referimos bastante en este blog: Food52, una fuente inagotable de ideas a la hora de cocinar y en la que también encontráis artículos relacionados con la cocina realmente interesantes.

Volvemos el lunes.

Gloria y Natalia.

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