RECETAS DE PAN

Panecillos de aceitunas

Buenos días.

Hoy os traigo una receta que da mucho, pero que mucho juego, y es que estos panecillos con aceitunas negras en su interior son tan sabrosos que si somos algo creativos en el relleno convierten un almuerzo o cena en una «experiencia religiosa».

Para empezar podemos desde rellenarlo de un buen queso curado (no pongáis caras raras), también podéis ponerle queso feta y unos tomates secos en aceite (bocata griego en un plis), o simplemente unas buenas anchoas con su aceitito. ¿Sois más atrevidos? Patata cocida, mayonesa y atún.

Como veis, podemos seguir y no parar. Pero como lo que queremos es que os pongáis manos a la obra con estos panecillos, vamos ya corriendo con la explicación de cómo hacerlos, eso sí, algo tuneada ya que yo he hecho una versión express (de sobra sabéis que yo eso de pasarme la mañana amasando y esperando no lo llevo nada bien) de la receta original que vi en el blog de Forn Can Coves.

Panecillos de aceitunas

Panecillos de aceitunas

Ingredientes

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 5 gramos de sal
  • 4 gramos de levadura seca de panadería
  • 200 gramos de agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 80 gramos de aceitunas negras sin hueso muy picadas.

Panecillos de aceitunas

Elaboración

  1. En un bol mezclamos todos los ingredientes y con el gancho del robot amasador amasamos unos quince minutos.
  2. Pasado ese tiempo formamos una bola con nuestra masa y la dejamos reposar en un bol cubierto con papel film una hora.
  3. Desgasificamos nuestra bola de masa y la pesamos, haciendo seis bolas de idéntico peso, las cuales pondremos en nuestra bandeja de horno previamente forrada de papel de hornear. Dejamos levar nuestros bollitos unos veinte minutos.
  4. Precalentamos el horno a 220ºC.
  5. Horneamos unos 5 minutos a esa temperatura y unos 30 a 180ºC según horno, hasta que estén ligeramente dorados.
  6. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo en una rejilla.

Ya habéis visto, fáciles y con múltiples opciones de relleno. El viernes volvemos.

Gloria y Natalia.

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3 comentarios sobre “Panecillos de aceitunas

  1. Buenas tardes,
    soy nueva en esto de amasar pan. ¿me puedes explicar exactamente que quiere decir «descalificar» la masa?
    Muchas gracias!!

    1. No es que seas nueva, es que el corrector obviamente nos jugó una de las suyas, queríamos decir desgasificar la masa, amasarla para quitarle parte del gas producido en el periodo de levado. Un saludo.

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