LEGUMBRES·VEGETARIANOS/VEGANOS

Receta open sandwich de aguacate y judías negras

Desde que Natalia publicó hace un par de semanas su receta de sandwich de quinoa con aguacate, ya estábamos tardando en volver a utilizar como relleno en un sandwich la que es para nosotros en este blog, la fruta entre las frutas (#nosinmiaguacate).

Del relleno del sandwich de hoy podría decirse que es el de un taco, y no os puedo decir que no. De hecho la inspiración la tomé de una de las múltiples fotos de tacos espectaculares que se ven en Instagram, que tenía al aguacate y a las judías negras como relleno. Sobre estas últimas ya os conté que las encuentro en lata y riquísimas en la sección de cocina internacional de los supermercados Carrefour, de la marca Facundo.

Pongámonos el delantal, busquemos unas rancheras en Apple Music o en Spotify (incluso os propongo una que escuché no hace mucho y me encantó, una versión fantástica del ‘Walking on Sunshine’ the Katrina and the Waves, llamada «Estoy en el cielo» que no os debéis perder) y vamos a hacer el sandwich del fin de semana ¿Listos?

 

Open sandwich de aguacate y judías negras

Open sandwich de aguacate y judías negras

Ingredientes

Open sandwich de aguacate y judías negras

Elaboración

  1. Untamos nuestra rebanada de pan con un poco de un buen aceite de oliva.
  2. Sobre él ponemos el aguacate que previamente habremos estripado con un tenedor y añadido una pizca de sal.
  3. Sobre el aguacate, las judías negras que habremos aliñado anteriormente con aceite y sal
  4. Adornamos con cebollino picado

Es una auténtica delicia que dedicamos a quienes nos seguís desde Méjico, que no sois pocos :).

Disfrutad del fin de semana y el lunes volvemos ¿Qué tendrá previsto Natalia?

Gloria.

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