PESCADO

Receta de (open) sandwich de langostinos y col rizada

Hoy la receta es de las que llamamos de aprovechamiento. De esas que preparamos cuando al abrir la nevera vemos que hay que ponerse manos a la obra con restos de otras elaboraciones que no hemos utilizado y que por supuesto no vamos a desperdiciar. Ya sabéis que en nuestros blogs lo único que se tira es el envoltorio de los ingredientes. El resto, se aprovecha siempre.

¿Y qué ocurrió al abrir la nevera? Pues que con hacer un «barrido visual» de arriba a abajo, detecté exactamente cuales serían las víctimas de varios sandwiches, y es que no hay nada más agradecido que un sandwich para aprovechar esos restos que todos tenemos en nuestros frigoríficos. Tan sólo necesitáis un poco de imaginación. Y si no se os ocurre algo, para eso estamos nosotras aquí. Nos visitáis, os vais al índice y no hay más que decir.

Langostinos y kale

Ingredientes

  • Un puñado de langostinos cocidos y troceados
  • Un puñado de hojas de col rizada
  • 1 cucharada (tbsp) de mayonesa
  • ½ cucharadita (tsp) de mostaza
  • Alcaparras al gusto
  • Pimienta
  • Una rebanada de pan
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Langostinos y kale

Elaboración

  1. Rehogamos las hojas de col rizada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. En un cuenco mezclamos bien la mayonesa con la mostaza y las alcaparras.
  3. Añadimos esta salsa a nuestros langostinos troceados y mezclamos bien.
  4. Sobre nuestra rebanada de pan colocamos la col rehogada.
  5. Encima de las hojas de col rizada ponemos la mezcla de langostinos y salsa.
  6. Ponemos un poco de pimienta negra por encima de los langostinos.

Como veis es un auténtico sandwich de restos que además sirve de idea para dar uso a más de un ingrediente que seguro tenéis en la nevera esperando su turno a ser consumido.

Buen fin de semana y volvemos el lunes. Ya en abril. En nada estamos con los villancicos.

Gloria.

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