LEGUMBRES·VEGETARIANOS/VEGANOS

Receta de (open) Sandwich de Hummus y Verduras

Creo que mi relación con los garbanzos empieza a convertirse en algo peligroso. Y no, no es porque haya aumentado mi dosis de cocido de garbanzos semanal. Más bien es porque ya he perdido la cuenta de cuántas veces al mes preparo hummus. Se está convirtiendo en uno de mis aperitivos favoritos. Y las veces que no desaparece antes de la cena, incluso lo utilizo para preparar algún sandwich. Como éste que os traigo hoy: Sandwich de Hummus y Verduras. Sano, rico y ¡fácil!

Podéis utilizar el que preparéis habitualmente, o hacer la receta de este hummus que publicamos el año pasado. Es un sandwich rápido para el que el mayor esfuerzo será cortar la verdura. Porque la utilizaremos, así sin más. Ni hervida ni a la plancha. Solo verduras crudas para mantener esa textura crujiente tanto del calabacín como del pepino.

Sandwich (open) de Hummus y Verduras

¿Primer paso? Empezar a preparar el hummus. Y lo demás vendrá solo.

Ingredientes:

  • una rebanada de pan de molde a vuestra elección
  • cebolla caramelizada Maridaje Hero
  • tomate
  • calabacín
  • pepino
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • sésamo negro
  • hummus de garbanzos

Elaboración:

  1. Lavamos muy bien tomate, pepino y calabacín. Secamos. Con un cuchillo bien afilado o una mandolina, cortamos rodajas finas de tomate y de pepino. El calabacín lo cortaremos en tiras.
  2. Salpimentamos.
  3. Untamos la rebanada de pan con hummus. Con generosidad, sin miedo. Repartir la cebolla caramelizada.
  4. Por último, colocamos las rodajas de tomate, las tiras de calabacín y las rodajas de pepino.
  5. Rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos sésamo negro.

Sandwich (open) de Hummus y Verduras

Ya solo nos queda coger cuchillo y tenedor y disfrutar.

Y no olvidéis que nos vemos el miércoles, porque pasamos lista.

Natalia.

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