FRUTAS·LEGUMBRES·RECETAS DE SALSAS

Open Sandwich de Nectarina y Crema de Alubias

Lo sabemos. A dos días de que empiece oficialmente el verano, y media España pensando que alguien se ha olvidado de apagar las calderas del infierno. Comienza la temporada alta de comidas ligeras, ensaladas y por supuesto mucha fruta. Por eso nuestro sandwich de hoy, de nectarina y crema de alubias, está indicado para consumirlo en días en los que las altas temperaturas ponen a prueba nuestra resistencia (y paciencia 😉 )

Fruta y legumbres. Porque estas a últimas, aunque estemos en verano, no debemos renunciar. Podemos prepararlas de muchas maneras, sin necesidad de tener que meternos entre pecho y espalda un platazo de cuchara.

Y como hoy me he levantado generosa, tenemos un dos por uno. Receta de una maravillosa crema de alubias blancas, que podréis utilizar en muchos sandwiches y también como aperitivo, y una combinación deliciosa con nectarina.

Crema de Alubias Blancas

Open Sandwich de Nectarina y Crema de Alubias

Y si lo preparáis sobre una rebanada de nuestro Pan de Canela y Pasas tendréis un auténtico sandwich gourmet.

Ingredientes:

  • 1 nectarina grande
  • pistachos picados
  • Pan de Canela y Pasas (o cualquier otro a vuestra elección)
  • Para la crema de alubias:
  • 200 gr de alubias blancas cocidas
  • 2 cucharadas (tbsp) de zumo de limón
  • pizca de sal
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas (tbsp) de tahini
  • 3/4 cucharadita (tsp) de salsa inglesa Worcestershire

Elaboración:

  1. Podéis utilizar alubias ya cocidas (es lo que he hecho yo) Es rápido y muy cómodo. Sólo tendréis que escurrirlas y lavarlas un poquito.
  2. Trituramos junto con el resto de ingredientes. Probamos para ver si tenemos que añadir un poquito más de sal o si tiene la textura deseada. Debemos conseguir una crema fácil de untar. Guardamos en la nevera antes de usarla.
  3. Lavamos muy bien la nectarina y la cortamos en rodajas finas.
  4. Las ponemos en la plancha caliente, espolvoreando un poquito de azúcar, durante un par de minutos por cada lado.
  5. Tostamos el pan.
  6. Untamos la crema de alubias (generosamente) y repartimos la nectarina.
  7. Espolvoreamos unos pistachos picados.

Open Sandwich de Nectarina y Crema de Alubias

Open Sandwich de Nectarina y Crema de Alubias

Fácil, rápido y delicioso. No hay excusa.

Nos vemos el miércoles.

Natalia.

 

 

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