RECETAS DE SALSAS

Mantequilla de Calabaza y Manzana

Cuenta la leyenda que el otoño y la calabaza van de la mano. Y digo la leyenda, porque creo que eso del otoño está sobrevalorado. Incluso aquí en el norte estamos a punto de volver a rescatar las sandalias del armario. Alguien decía el otro día que estaba del veroño hasta el moño. Y yo me uno a ese grito de guerra. Incluso creo que Facebook debería incluirlo entre sus opciones de estado de ánimo.

Pero como no queda de otra más que aguantarnos, vamos a aprovechar la temporada de calabazas, haga frío o calor. Y la vamos a necesitar para preparar esta Mantequilla de Calabaza y Manzana. Y digo mantequilla porque ésta se encuentra entre sus ingredientes 😉

Mantequilla de Calabaza y Manzana

Tendréis que preparar puré de calabaza el día anterior. Yo la aso en el horno a 200º, en mitades en una bandeja con un poquito de agua. Luego retiro toda la carne. Trituro y dejo escurrir durante toda la noche. Pero podéis hacerlo como lo hagáis habitualmente. La única condición es que tengamos un puré lo más seco posible.

Mantequilla de Calabaza y Manzana

Ingredientes:

  • 100 gr de puré de calabaza
  • 1 manzana pequeña
  • 20 gr de mantequilla
  • pizca de sal
  • 1/4 cucharadita (tsp) de nuez moscada
  • 1 cucharadita (tsp) de ron
  • 1 cucharada (tbsp) de azúcar
  • nueces

Elaboración:

  1. El día anterior, preparamos el puré de calabaza.
  2. Pelamos la manzana y la cortamos en dados.
  3. En un cazo ponemos mantequilla. Cuando esté fundida, añadimos la manzana y la cucharada de azúcar. Cocinamos hasta que la manzana esté tierna. En ese momento incorporamos la cucharadita de ron y cocemos un par de minutos más. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  4. En un bol ponemos todos el puré de calabaza, nuez moscada, sal y la manzana y trituramos bien.
  5. Agregamos unas nueces picadas y mezclamos.
  6. Guardamos en un tarro y guardamos en la nevera antes de usarla.

Mantequilla de Calabaza y Manzana

Lo difícil será no comérsela a cucharadas.

Nos vemos de nuevo el viernes.

Natalia y Gloria.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.