RECETAS DE SALSAS

Cómo hacer Chutney de Pera

Lo hemos vuelto a hacer. Otro día más que nos vamos de viaje a la India con intención de preparar su famoso chutney. Esta vez, de pera. Para que veáis que se puede preparar casi, casi, de cualquier fruta. Y antes de que nadie diga nada, sí, lleva vinagre, y especias (al gusto). Así que sí, es un chutney, con todas sus letras, aunque sea de pera.

Este tipo de recetas son las que tenemos que tener en nuestra lista para preparar durante el verano. Además de que casi no requieren esfuerzo, son perfectas para compartir y organizar un picnic o llevar a una fiesta de prau (Natalia escribiendo desde Asturias) Para acompañar quesos, embutidos…, son el ingrediente imprescindible de todo buen aperitivo.

En el blog encontraréis unas cuantas recetas de CHUTNEY, casi para todos los gustos. Y como siempre os decimos, son recetas que podéis adaptar a vuestro gusto. Cambiando especias, aumentando, reduciendo… Nosotras os damos una base, y a partir de ahí vosotros la hacéis vuestra.

Chutney de Pera

Recetas sencillas con las que tendréis el éxito asegurado.

Chutney de Pera

Ingredientes:

  • 450 gr de peras
  • 1 manzana roja
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 70 gr de uvas pasas
  • 250 ml de vinagre de manzana
  • 170 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita (tsp) de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita (tsp) de canela
  • 1/4 cucharadita (tsp) de clavo molido
  • 1/4 cucharadita (tsp) de cayena en polvo
  • aceite de oliva

Elaboración:

  1. Pelamos las peras y la manzana y cortamos en trocitos pequeños.
  2. En una cazuela, salteamos la cebolla con un poco de aceite de oliva, picada muy fina.
  3. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
  4. Llevamos a ebullición un par de minutos, y luego bajamos el fuego.
  5. Cocemos, removiendo de vez en cuando, unos 40-50 minutos, hasta que tenga textura de mermelada.
  6. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de envasar.

Chutney de Pera

Se conserva en el frigorífico en perfecto estado durante 2-3 semanas.

Natalia y Gloria.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.