¡Buenos días! Creo que no hay mejor manera de acabar la semana ni de empezarla que con Natalia y conmigo. Y hoy viernes, para variar un poco no os traigo un sandwich sino una salsa, crema, o esa traducción imposible que me gusta tan poco: untable. ¿Y de qué es? Pues básicamente de un ingrediente… Sigue leyendo Receta de crema de cilantro
Viernes, y esta semana en el blog no han habido sandwiches. Y es que no sólo de ellos se nutre este blog. Ya sabéis que la fanática de los panes del dúo 2 Bread Slices es Natalia. Yo sigo sin verle ese punto de relajación o de fascinación que a muchos os provoca el hacer… Sigue leyendo Receta de untable de calabacín
Empezamos la semana preparando este Relish de Tomates Verdes. No voy a volver a contaros qué es un relish ni a explicaros cuáles son las diferencias que existen entre relish y condimento o salsa, porque ya lo ha hecho Gloria maravillosamente bien hace unos días en su receta de Relish de Zanahoria, así que si aún no… Sigue leyendo Relish de Tomates Verdes
Empecemos por el principio. Relish. Según ese pseudo pozo de sabiduría que es Wikipedia, se trata de un “condimento cuyo principal objetivo es el de reforzar sabores de algún alimento, el ingrediente principal suele ser un encurtido de frutas o verduras cocinadas y finamente picadas”. Vamos bien. Aún mejor cuando me dice que “suele emplearse… Sigue leyendo Relish de zanahoria
Repitamos en alto: Kê-tsiap. Otra vez. Otra. ¿Nos suena? Pues querido público, ese y no otro es el nombre del origen del ketchup. Una salsa de pescado fermentado que al parecer los comerciantes llevaron desde Vietnam hasta el sureste de China, lugar donde probablemente los ingleses se toparon con ella y fliparon tanto que a… Sigue leyendo Receta de ketchup casero
