No hace mucho leí una entrevista a Yong Wu Nagahira, chef del restaurante Ikigai en Madrid, en la que el titular de la misma decía: «No sirvo salmón porque se ha convertido en el pollo del mar». Sin entrar en polémicas, es cierto que el salmón ha pasado de ser un producto de consumo ocasional a estar día sí y día también en multitud de recetas, ya sea cocido, al horno, al vapor o ahumado, como es el caso del sandwich de hoy. Ello se debe, sobre todo, a que como dice el chef Nagahira, los salmones «ahora los crían como a pollos», pero yo a esto no le veo mayor problema, al contrario, permite que un pescado que antes no estaba al alcance de todos, sea ahora bastante más asequible.
Y si al salmón ahumado lo acompañamos de un buen Brie, eneldo fresco y ralladura de limón, tenemos el sandwich de hoy martes, primero del mes de febrero que llega a vuestras pantallas. Como de costumbre, dificultad cero. Eso sí, por favor comprad un blister de salmón ahumado bueno. No escatiméis y notaréis la diferencia.
Sandwich de salmón y Brie
Ingredientes
- Dos rebanadas de pan
- Salmón ahumado
- Queso Brie
- Eneldo fresco
- Ralladura de limón
- Mantequilla para untar nuestras rebanadas de pan
Elaboración
- Cubrimos nuestras rebanadas de pan con queso Brie.
- Sobre el queso ponemos unas lonchas de salmón ahumado, y sobre él, ralladura de limón y eneldo fresco.
- Tapamos nuestro sandwich y untamos sus dos caras.
- Llevaremos nuestro sandwich a una sartén bien caliente y lo haremos por ambas caras hasta que esté bien tostado.
Gloria y Natalia.