Desde nuestra vuelta, no había aparecido. Él, que tantas alegrías nos ha dado, nos da y nos dará. Esa fruta sin la que no podemos «de viví» y que es protagonista de un buen número de sandwiches en este blog (id al buscador para comprobar que no mentimos). Él, ha vuelto.

Aguacate. Palabra de cuatro sílabas y fruta con mil y una posibilidades, tanto en dulce como en salado, vuelve a protagonizar uno de nuestros sándwiches. La receta es de Tía Alia, y la vimos en uno de esos reels maravillosos que crea para Directo al Paladar, una web que seguimos desde nuestros comienzos, y que desde que publica videos en su perfil de Instagram, nos tiene aún más enganchadas.

Para preparar el relleno de este sandwich necesitamos ingredientes realmente sencillos, siendo el más «exótico» el cilantro, que podéis sustituir por otra hierba aromática que os guste, o incluso prescindir del mismo si no os va en absoluto.

Sandwich de aguacate, huevo y atún

Ingredientes (para un sandwich, adaptando la receta del Reels original)

• 2 rebanadas de pan
• 2 huevos hervidos
• 1 aguacate mediano
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas colmas de yogur griego
• Un chorrito de limón
• Sal y Pimienta
• Cilantro fresco picado

Elaboración

1. En un bol rallamos los dos huevos hervidos.
2. Añadimos el aguacate a los huevos rallados y con un tenedor trituramos el aguacate mientras se mezcla con el huevo.
3. Incorporamos el atún desmigado sin el aceite, lo mejor escurrido que podamos y mezclamos un poco.
4. Agregamos las dos cucharadas soperas colmas de yogur griego y un chorrito de limón y removemos hasta integrar.
5. Salpimentamos, añadimos el cilantro fresco picado y una vez bien mezclado todo, tendremos nuestro relleno terminado.
6. Tostamos las rebanadas de pan que queramos.
7. Rellenamos.

El relleno de este sandwich, sencillo donde los haya, podemos utilizarlo igualmente a modo de untable, para disfrutar con tostas de pan o incluso con unos nachos.

En dos semanas, volvemos con vosotros.

Gloria y Natalia.