RECETAS DE SALSAS

Receta de Untable de Rúcula y Mascarpone

¿Habíais pensado alguna vez que la rúcula podría convertirse en una crema para untar? Estamos acostumbrados a que forme parte de nuestras ensaladas y sandwiches, pero… ¿untarla sobre una rebanada? Pues sí, es posible. Lo mismo la transformamos en un pesto (como podéis ver en este enlace) como que la mezclamos con mascarpone para convertirla en este untable que os traemos hoy. Pero es que en #elblogdelsandwich no conocemos (ni nos ponemos) límites.

Y os puedo asegurar que incluso gustará a todos aquellos más reacios a que el color verde haga acto de presencia en su plato.

Una receta sencilla. Que se prepara en menos de 5 minutos, y que repetiréis una y otra vez. Garantizado por estas dos rebanadas 😉

Untable de Rúcula y Mascarpone

Así que hoy le vamos a dar al verde que te quiero verde.

Perfectamente combinable con rellenos de frutas, de pavo e incluso con un buen filete de ternera.

Untable de Rúcula y Mascarpone

Ingredientes:

  • 50 gr de rúcula
  • 70 gr de mascarpone
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cebolla roja pequeña (o media)
  • aceite de oliva
  • pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

  1. Picamos la rúcula. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla y el ajo lo más fino que podamos y rehogamos en una sartén con un poco de aceite. No debemos dejar que cojan color.
  3. Añadimos la rúcula y el mascarpone a la sartén con el ajo y la cebolla. Mezclamos bien.
  4. Agregamos nuez moscada, sal y pimienta y trituramos todo, pero sin hacerlo puré.
  5. Comprobamos sal y pimienta.
  6. Guardamos en un tarro y dejamos en la nevera un par de horas antes de consumir.

Untable de Rúcula y Mascarpone

¿Habéis visto qué fácil? Pues es aún más rica. Probadla y nos contáis.

Natalia y Gloria.

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