RECETAS DE PAN

Receta de Pan de Molde Sin Gluten

Otra semana más que la empezamos haciendo pan. Y es que sigo pensando que es la mejor manera de olvidarnos de que es lunes y que aún nos quedan unos cuantos días hasta que llegue de nuevo el fin de semana. Un Pan de Molde Sin Gluten elaborado con una de las harinas Schär, especialistas en productos sin gluten.

Hace ya un tiempo una amiga me regaló un paquete de harina para pan rústico sin gluten y tenía muchas ganas de usarla. Porque aunque en casa ninguno tenemos problema con el gluten, nos apetecía probarlo. Y si así os ayudamos a todos a los que debéis estar alejados del mismo, mucho mejor.

Se prepara muy rápido, sin amasado y la masa antes del horneado parece la de un bizcocho. Muy, muy hidratada.

Pan de Molde Sin Gluten

Yo le añadí, tanto a la masa como en la corteza, una mezcla de semillas. Podéis prepararla vosotros mismos o ir al supermercado. Esos paquetes que se venden con la mezcla ya hecha me parecen un gran acierto. Porque traen la cantidad perfecta de cada una de las semillas. Y lo que es más importante, nos facilitan el trabajo.

Pan de Molde Sin Gluten

Ingredientes:

  • 500 gr de Harina Schär para pan rústico
  • 16 gr de levadura de panadería (fresca)
  • 630 ml de agua
  • 1 cucharadita (tsp) de azúcar
  • 1 cucharadita (tsp) de sal
  • 5 gr de aceite de oliva
  • 4 cucharadas (tbsp) de mezcla de semillas

Elaboración:

  1. Disolvemos la levadura en 30 ml de agua junto con la cucharadita de azúcar. Mezclamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
  2. Colocamos la harina en el bol de la amasadora. Añadimos la mezcla de levadura, sal y mezclamos durante 2 minutos.
  3. Agregamos aceite, el resto de agua y 3 cucharadas de semillas. Amasamos durante 5 minutos.
  4. La masa es muy blanda.
  5. Precalentamos el horno a 190º
  6. Colocamos en un molde alargado, previamente forrado con papel de horno (he utilizado el molde que podéis ver AQUÍ) Alisamos bien la masa.
  7. Pintamos con un poco de aceite y espolvoreamos el resto de semillas.
  8. Horneamos a 190º durante 60 minutos
  9. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pan de Molde Sin Gluten

En casa nos ha sorprendido gratamente. Y nos ha gustado.

Natalia y Gloria.

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