Estaba claro que no íbamos a dejar que se acabara la temporada de naranja sanguina sin pasar por aquí y traeros una nueva propuesta. Ya sabéis que la rebanada del norte (la que escribe), además de corazón frío, siente debilidad por esta variedad de naranja. La pena es que la temporada sea tan corta y a las dos nos falte tiempo para cocinar todo lo que quisiéramos con ella. Pero aquí está nuestra propuesta del tercer martes de mes: una tostada con naranja y acento francés.
Hemos hecho una tostada francesa un poco a nuestra manera, claro está. Y además hemos añadido queso cottage. Lo que hemos conseguido es una receta con algo de cada uno de los países que a las dos nos encantan.
Blood Orange French Toast
Ingredientes:
- Una rebanada gruesa de un pan estilo brioche. En mi caso he utilizado una trenza dulce que hacen en una panadería de Teverga.
- Copos de trigo
- Un huevo M
- Mantequilla
- copos de chile seco
- Queso cottage
- Naranja Sanguina
Elaboración:
- Cortamos 1 naranja sanguina en rodajas finas, y le quitamos la piel. Las cortamos a la mitad y reservamos.
- En una sartén a fuego medio, ponemos un trozo de mantequilla y dejamos que se funda.
- Machacamos ligeramente unos copos de trigo, pero sin convertirlos en polvo.
- En un bol, batimos bien el huevo y ponemos a remojar la rebanada de pan.
- Una vez que la tenemos bien empapada, dejamos escurrir y la pasamos a los copos de trigo, de manera que se queden pegados por todos los lados.
- Ponemos en la sartén con mantequilla hasta que esté bien dorada por todos los lados, incluso por los bordes.
- Una vez la tostada esté lista, repartimos queso cottage, unos copos de chile seco y las rodajas de naranja sanguina.
- Lo siguiente ya sabéis qué es: disfrutar.
Espero que os animéis a probarla. Incluso con cualquier otra fruta. Os puedo decir que con fresas maceradas en vinagre de Módena también está deliciosa.
Natalia & Gloria.
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