Me vais a permitir que hoy barra un poquito para casa (escribiendo desde el Norte). Pero es que el sandwich con el que cerramos el mes de julio, está hecho con uno de los quesos más conocidos y con más historia de Asturias: el queso «Afuega´l Pitu». Cuenta la leyenda que se utilizaba como moneda de pago allá por el siglo XVIII. Tiene tres variedades: atroncau blancu, atroncau roxu y trapu blancu o roxu.

Mi favorito sin duda es el de la quesería Rey Silo, siendo de los pocos que lo siguen elaborando con leche cruda de vaca, como se hacía antaño. Uno de los quesos más premiados y reconocidos a nivel mundial. Pero es que por algo somos la región de Europa con mayor número de denominaciones de origen. Así que os podéis imaginar que no hay casa asturiana en la que no encontréis tres o cuatro variedades de queso en la nevera.

En esta ocasión he decidido combinarlo con hummus y jamón de pato. Y el resultado ha sido espectacular.

Sandwich de Jamón de Pato y Afuega´l Pitu

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan tipo brioche
• jamón de pato
• hummus
• canónigos
• Afuega´l Pitu blanco

Elaboración:

1. Si tenéis tiempo, preparáis hummus casero. Encontraréis la receta en el archivo del blog.
2. Luego solo tendremos que montar nuestro sandwich. Para ello untamos hummus en una de las rebanadas de pan. Colocamos canónigos, queso y un poco de jamón de pato.

Animaos a probarlo y nos contáis.

Buen fin de semana.

Natalia.