Este fin de semana las dos rebanadas que formamos este sandwich nos hemos vuelto a ver las caras. Y ¡qué caras! Igual que dos niñas con zapatos nuevos. Pero es que cada vez que nos juntamos, Madrid tiembla. Así que después de un fin de semana intenso (gastronómica y emocionalmente hablando), toca volver a la rutina aunque sólo sea durante unos pocos días, porque en nada volveré a estar con la maleta a cuestas. Y para volver a esa «normalidad temporal» lo mejor es hacerlo con un Sandwich de Calabacín y Chutney de Piña.
Hace unas cuantas semanas os traía la receta de este Chutney de Piña. Pues ha llegado el momento de prepararlo (si aún no lo habíais hecho ya) Además, ahora que se acercan peligrosamente las navidades, es una receta perfecta para esas fechas. Un aperitivo sencillo o como acompañamiento de una buena carne. Ya veis que en #elblogdelsandwich os damos ideas que se pueden adaptar a cualquier ocasión.
Y con este sandwich, aunque es sencillo, combinamos nuestra ración diaria de fruta y verdura 😉
Sandwich de Calabacín y Chutney de Piña
Ingredientes:
- Dos rebanadas de pan de molde Bimbo Artesano
- Chutney de Piña
- espinacas
- medallones de queso de cabra
- calabacín (cuanto más pequeño mejor)
- pizca de pimienta negra
- mantequilla
Elaboración:
- Lavamos muy bien el calabacín y lo partimos en láminas finas. Cuanto más tierno sea mejor, porque lo vamos a comer crudo.
- Untamos las dos rebanadas de pan con un poco de mantequilla y las tostamos.
- Repartimos el chutney de piña sobre una de las rebanadas. Colocamos espinacas, queso de cabra y calabacín.
- Espolvoreamos un poco de pimienta negra.
- Tapamos y comer.
Yo si fuera vosotros, no esperaría mucho para probarlo.
El miércoles más, y de nuevo pondremos rumbo a la India 😉
Natalia.