RECETAS DE SALSAS

Salsa de pepino y cilantro

Por si con esto del confinamiento no habéis caído, el verano está a la vuelta de la esquina. Y con él, ya sabéis, platos fresquitos, ensaladas, helados…y lo que nosotras llamamos «salsas alegres» y que no son más que salsas con un punto cítrico, especias y en ocasiones como la de hoy, hierbas aromáticas.

La idea era presentaros esta salsa dentro de un sandwich pero está tan, tan rica, que creemos que merece la pena que tenga un lugar en el blog ella sola, y ya la veréis entre dos rebanadas de pan otro día. Además, cuando la preparéis, os aseguramos que no sólo vais a emplearla en sandwiches, sino que desde el momento cero identificaréis múltiples platos en los que encajará como anillo al dedo.

Y vamos ya al lío, que me enrollo y tenemos que pasar a la acción:

Salsa de pepino y cilantro

Ingredientes

  • 1 cucharada de ralladura de lima o limón
  • El zumo de media lima o limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • Pimienta negra al gusto
  • Unas ramas de hojas de cilantro muy picaditas
  • 30 gramos de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 diente de ajo
  • 2 pepinos medianos pelados, sin las semillas y cortados en trozos

Salsa de pepino y cilantro

Elaboración

  1. Tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora de mano y triturar hasta obtener la textura que más nos guste, ajustándola con más aceite, o bien dándole más sabor incrementando las hojas de  cilantro o añadiendo trocitos de pepino.

Buen fin de semana.

Gloria y Natalia.

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