¿Empezamos la semana con energía? Porque hoy os traemos un Sandwich de Ternera. Y de ternera Asturiana, por supuesto. Con su IGP y nombre y apellidos al completo. Que la duda ofende 😉
Marinada, con un poco de col rizada rehogada, y acompañada de nuestra Mantequilla de Queso de Cabra. Que es lunes y yo los lunes necesito dosis extra de cosas ricas.
Siempre que hacemos pan o preparamos alguna salsa o untable, intentamos traeros ejemplos de cómo utilizarlas y combinarlas. Y hoy le ha tocado el turno a esta mantequilla, que si aún no habéis probado ya no hay marcha atrás. Pocas cosas hay que combinen mejor con el queso de cabra que un buen filete de ternera.
La verdad es que nuestra ternera necesita poco aderezo. Con una carne tan tierna no hace falta esmerarse mucho en la cocina. Porque si usamos productos de calidad, tendremos más de la mitad del trabajo hecho. Pero como nuestros sandwiches han pasado a ser calificados como sandwich gourmet (no lo digo yo, lo dicen las estadísticas) vamos a «mejorar» un poco más nuestro ingrediente principal.
Ingredientes:
- 1 buen filete de ternera. El mejor que podáis encontrar.
- 2 cucharadas (tbsp) de aceite de oliva
- zumo de 1/2 limón
- 2 cucharaditas (tsp) de romero picado
- 1 diente de ajo picado
- pizca de sal y pimienta
- col rizada
- chile rojo
- Mantequilla de Queso de Cabra
- 2 rebanadas de Oroweat 12 Cereales
Elaboración:
- Ponemos el filete de ternera en una fuente y añadimos aceite, zumo, ajo, romero, sal y pimienta. Mezclamos bien para que se impregne por completo, cubrimos y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
- En una sartén o plancha, con una gotita de aceite, rehogamos unas hojas de col rizada y un poquito de chile rojo.
- Pasamos la ternera por la plancha, dándole el punto que más os guste. Retiramos del fuego y troceamos.
- Untamos una de las rebanadas con mantequilla de queso de cabra. Colocamos la col rizada, la ternera y un poquito de chile.
- Tapamos y tenemos la comida de hoy lista.
Nosotras hemos cumplido nuestra parte. Ahora os toca a vosotros.
Natalia.