Desde que Natalia publicó hace un par de semanas su receta de sandwich de quinoa con aguacate, ya estábamos tardando en volver a utilizar como relleno en un sandwich la que es para nosotros en este blog, la fruta entre las frutas (#nosinmiaguacate).
Del relleno del sandwich de hoy podría decirse que es el de un taco, y no os puedo decir que no. De hecho la inspiración la tomé de una de las múltiples fotos de tacos espectaculares que se ven en Instagram, que tenía al aguacate y a las judías negras como relleno. Sobre estas últimas ya os conté que las encuentro en lata y riquísimas en la sección de cocina internacional de los supermercados Carrefour, de la marca Facundo.
Pongámonos el delantal, busquemos unas rancheras en Apple Music o en Spotify (incluso os propongo una que escuché no hace mucho y me encantó, una versión fantástica del ‘Walking on Sunshine’ the Katrina and the Waves, llamada «Estoy en el cielo» que no os debéis perder) y vamos a hacer el sandwich del fin de semana ¿Listos?
Open sandwich de aguacate y judías negras
Ingredientes
- Pan a nuestra elección (en este caso de The Rustik Bakery de masa madre y cereales)
- Un aguacate grandecito
- Media lata de judias negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Un poco de sal
- Cebollino
Elaboración
- Untamos nuestra rebanada de pan con un poco de un buen aceite de oliva.
- Sobre él ponemos el aguacate que previamente habremos estripado con un tenedor y añadido una pizca de sal.
- Sobre el aguacate, las judías negras que habremos aliñado anteriormente con aceite y sal
- Adornamos con cebollino picado
Es una auténtica delicia que dedicamos a quienes nos seguís desde Méjico, que no sois pocos :).
Disfrutad del fin de semana y el lunes volvemos ¿Qué tendrá previsto Natalia?
Gloria.