Nos gusta el pan. Claro que después de un año con nosotras ya os habréis dado cuenta, ¿verdad? Y lo que más nos gusta son los panes sencillos. Sin amasados complicados ni largas horas de reposos y levados. La prueba es nuestra sección de Panes, donde no encontraréis ninguno que no sea apto para todos los niveles. Y a esa lista se une el pan que os traigo hoy. Un pan con una mezcla de semillas y pasas con el que preparar el sandwich que más os guste.

Tengo muchos panes favoritos, porque es muy difícil quedarse solo con uno. Y éste es uno de ellos. La mezcla de semillas y pasas lo hacen especial. Con una miga densa, pero al mismo tiempo muy suave. Y os aviso que tostado y untado con mantequilla salada es adictivo.

He utilizado una mezcla de semillas (pipas de girasol, de calabaza, semillas de lino…) de esas que podéis encontrar en cualquier supermercado ya preparadas y listas para usar. Son perfectas para preparar panes rápidos como el de hoy. También podéis añadir unas avellanas o almendras picadas. Lo dejo a vuestro gusto.

Ingredientes:

• 220 ml de agua templada
• 330 gr de harina de todo uso
• 30 gr de harina integral
• 1/2 cucharadita (tsp) de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadería (7 gr)
• 80 gr de mezcla de semillas
• 40 gr de uvas pasas

Elaboración:

1. Templamos ligeramente agua y añadimos la levadura seca. Mezclamos, tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
2. En un bol, mezclamos los dos tipos de harina y sal. Añadimos la mezcla de agua y levadura y mezclamos bien todos los ingredientes. Podemos ayudarnos de una cuchara de madera. El resultado será una masa ligeramente pegajosa y un poco basta.
3. Enharinamos la encimera y colocamos la masa. Amasamos y añadimos las 3/4 partes de la mezcla de semillas y pasas. Amasamos para que se repartan.
4. Formamos una bola y la colocamos dentro de un bol, ligeramente engrasado. Cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño. Entre 1 hora y media y 2 horas.
5. Pasado ese tiempo, amasamos de nuevo y añadimos las semillas y pasas que nos faltaban.
6. Formamos de nuevo y colocamos la masa sobre la bandeja de horno. Cubrimos y dejamos reposar durante 1 hora.
7. Precalentamos el horno a 230º. En ese momento, meteremos también una bandeja sobre la que luego podamos añadir agua.
8. Hacemos unos cortes en el pan y metemos en el horno. Vertemos agua sobre la bandeja y horneamos a 230º durante unos 35 minutos.
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ya habéis visto que no mentía. Es un pan muy, muy fácil que puede hacer cualquiera.

Nos vemos el miércoles.

Natalia.